Glutaminian sodu – czym jest i czy lepiej go unikać?
Z punktu chemicznego glutaminian sodu to po prostu sól sodowa kwasu glutaminowego. Swoje istnienie rozpoczął w kuchni azjatyckiej od wodorostu listownicy japońskiej, gdzie znany był jako kombu. W 1908 r. japoński naukowiec Kikunae Ikeda zauważył, że bulion z tych wodorostów charakteryzuje się specyficznym smakiem. Tak właśnie narodził się obecnie już uznany smak umami (jap. wyśmienity, smakowity). Glutaminian sodu bywa także oznaczany jako E621 i jest używany jako substancja wzmacniająca smak i zapach wielu produktów spożywczych (gotowe mieszanki przyprawowe,…
Czereśnia wspaniała
Wszyscy doskonale znamy ich wspaniały smak, każdy z nas obiecuje, że to już ostania – niestety większość z nas przegrywa walkę z tą słodką i smakowitą pokusą… …i bardzo dobrze! Te kuszące owoce zawierają witaminy A, B1 i B2 oraz rozmaite związki mineralne. przede wszystkim czereśnie mają zalety dietetyczne. Owoce te regulują żołądek, powinny je jeść osoby mające zaburzenia przewodu pokarmowego (w dużych ilościach, nawet do 1 kg dziennie!). Owoce czereśni są zasadotwórcze, co znaczy, że jeśli organizm…
Piwo na diecie
Masz ochotę na piwo, ale bycie na diecie sprawia, że boisz się zaryzykować? Nic bardziej mylnego, ale oczywiście po spełnieniu paru warunków 😉 Naukowcy z Uniwersytetu w Granadzie sugerują, że osoby aktywne fizycznie mogą sięgnąć śmiało po piwo. Szczególnie rekomendują pszeniczne bezalkoholowe ( 🙂 ), bo przewyższa ono walorami specjalne napoje dla sportowców. Takie piwa mają idealną osmolarność (lepiej nawadniają) i są niskokaloryczne. Oprócz wody i związków mineralnych dostarczają witaminę B oraz przeciwutleniacze. Piwo jest wolne od obecnych…
Zagraniczne potrawy – co jeść a czego się wystrzegać
Sezon wakacyjny dopiero przed nami, ale pewnie wiele z Was ma już zaplanowane wyjazdy, w tym także zagraniczne. Wiadomo, nikt na wakacjach nie ma ochoty na przestrzeganie restrykcyjnej diety, ale może warto ustrzec się przed kalorycznymi bombami. Dzisiaj chciałabym Wam podpowiedzieć w skrócie, co możecie jeść ze spokojnym sumieniem, a czego lepiej się wystrzegać na zagranicznych wyjazdach na przykładzie pięciu państw. Włochy W tym kraju na pewno warto postawić na potrawy warzywne. Włosi słyną z makaronów, ale oprócz…
Napoje izotoniczne
Podczas wysiłku fizycznego, szczególnie tego intensywnego, nasze ciało mocniej się poci. W rezultacie tracimy więcej wody i zawartych w pocie związków mineralnych, czyli elektrolitów. Są one niezbędne dla naszego ciała, by mogło ono sobie w spokoju funkcjonować. W przypadku, gdy pozwolimy na to by niedobór trwał przez dłuższy czas nasz organizm zacznie protestować. Będziemy odczuwać dłuższe zmęczenie, mięśnie będą potrzebować więcej czasu na regenerację, możliwe, że wystąpi większa liczba skurczów niż zazwyczaj. Tak oto zrodziły się napoje izotoniczne.…
Co warto uwzględnić w codziennej diecie
Jedzenie kusi nas na każdym kroku, szczególnie, gdy chcemy zrzucić wagę. Jednak nie wszystkie te, które mają zła opinie spowodują niekorzystny efekt dla naszej wagi. Naucz się , które kuszące produkty pomogą Ci zrzucić wagę i ją utrzymać! 1) Jajka Kiedy zastanawiamy się nad zdrowym odżywianiem, niewiele pozycji wywołuje takie emocje jak jajka. Ostatnie badania sugerują, że jedzenie jednego jajka na dzień jest bezpieczne i korzystne dla naszego organizmu dla większości dorosłych, a jedzenie go na śniadanie dodatkowo…
Czy branie suplementów witaminowych ma sens?
Przez lata polecano nam kobietom przyjmowanie wapna by ochronić się przed osteoporozą. Aktualnie lekarze zaczynają odchodzić od tej myśli. Według badań przeprowadzonych przez U.S. Preventive Services Task Force (USPSTF) przyjmowanie wapna i witaminy D nie zapobiega złamaniom kości po menopauzie u kobiet, których kości są w dobrym stanie, a nawet sprzyja występowaniu kamieni w nerce. Oprócz tego wyniki przedstawiają, że wśród badanych kobiet i mężczyzn ryzyko zawału serca wzrosło w stosunku do osób, które nie przyjmowały regularnie wapna.…
Wywiad z dr hab. Małgorzatą Drywień
Jesteście ciekawi czy spożywanie jajek może prowadzić do niemiłych konsekwencji? A może chcecie wiedzieć czy warto spożywać czerwone mięso? No i co z rybami? O tym wszystkim możecie przeczytać w wywiadzie udzielonym przez dr hab. Małgorzatę Drywień z Zakładu Oceny Żywienia SGGW. Na co dzień bliskiego mi wydziału 🙂 Przedstawiam link , aby łatwiej Wam było dotrzeć do wywiadu 🙂 Pani doktor porusza wiele ciekawych tematów, dlatego jeśli chcecie poszerzać swoją wiedzę warto go przeczytać 🙂 Temat artykułu…