Pewnie wielu z Was obiło się o uszy co nie co o jarmużu, ale czy spożywacie go na co dzień? Jeśli nie to warto zacząć, o czym zamierzam przekonać Was w dzisiejszym poście.
Jarmuż należy do rodziny kapustowatych. W przeciwieństwie jednak do swoich krewniaków – kapusty i brukselki – jest mało popularny w Polsce. Charakteryzuje się pierzastymi, fryzowanymi i ciemnozielonymi liścmi. Jednak na rynku możemy także znaleźć odmiany fioletowych jarmuży, wykorzystywanych głównie jako elementy dekoracyjne.
Może się także pochwalić bardzo dużą wartością odżywczą. Jest bogactwem witaminy C, dostarcza jej w ilości 120mg/100g produktu, a także beta-karotenu – 5350mg/100g produktu. Sprawia to, że jest w stanie ochronić nasz organizm przed rozwojem miażdżycy i chorób nowotworowych. Oprócz wspomnianych wcześniej składników, jest dobrym źródeł kwasu foliowego i witaminy E. Spośród składników mineralnych na uwagę zasługuje dość duża zawartość potasu, fosforu, żelaza, magnezu, manganu i wapnia.
Jarmuż dostatrcza również błonnika w ilości 3,8g/100g oraz odnacza się niską kalorycznością 29kcal/100g. Koneserzy uważają, że jest niezwykle smaczny i nadaje surówkom niepowtarzalny smak. Warto więc włączyć go na stałe do swojego jadłospisu, biorąc przykład ze Skandynawii, gdzie cieszy się ogromną popularnością.
JARMUŻ NA TALERZU
Spaghetti z jarmużem, chilli i czosnkiem
Składniki:
– jarmuż (duży bukiet)
– 2 ostre papryczki chilli
– 2 ząbki czosnku
– 2 cebule
– oliwa
Przygotowanie:
Siekamy czosnek, cebulę i papryczkę w drobną kostkę. Do gotowania używamy tylko miękkich kawałków liści. Pozbywamy się zdrewniałych łodyg i „nerwów”. Na rozgrzanej oliwie podsmażamy czosnek, cebulę i papryczki do miękkości. Dodajemy listki jarmuzu i dusimy aż jarmuż zmięknie. Całość dokładnie mieszamy, aby jarmuż połączył się z resztą składników. Serwujemy z makaronem ugotowanym na półtwardo.
SMACZNEGO!